Coisas para fazer devagar.
Colher ao amanhecer
Antes do calor chegar, saímos para os campos com um cesto e colhemos o que a manhã tiver para dar. O que sobra vira compota, mais tarde, na cozinha da quinta.
Provas no Dão
Levamos-te a duas adegas de família a vinte minutos da quinta — vinhas antigas em solo de granito, os mesmos produtores há três gerações. Prova de seis vinhos, com pão e queijo da região.
Pequeno-almoço na eira
Pão do dia, compota de mirtilo feita cá, queijo da Serra, café. Servido na eira de granito, com o vale ainda por baixo do nevoeiro.
Vindima participativa
Setembro é o mês em que o Dão inteiro trabalha. Juntamo-nos a uma quinta vizinha para um dia de vindima à moda antiga — tesoura, cesto e almoço partilhado no fim.
Trilho dos socalcos
Uma caminhada de 6 km pelos socalcos de granito acima da quinta, com vista sobre o vale e, em dia limpo, a Serra da Estrela ao fundo. Levamos um mapa desenhado à mão.
Noite de lareira
Nas noites mais frias, acendemos a lareira grande da sala comum. Vinho quente, castanhas assadas, e as histórias antigas da quinta contadas por quem cá vive.